ঢাকা: বহু গবেষণায় উল্লেখ রয়েছে কার্বোহাইড্রেট মেদ বাড়ায়। এবার নতুন গবেষণায় বলা হচ্ছে- কার্বোহাইড্রেট আপনার ফুসফুসের জন্যও ক্ষতিকর।
আরও বলা হয়েছে, কার্বোহাইড্রেট সিগারেটের মতো স্বাস্থ্য হানিকর। যারা ধূমপায়ী নন তারা যদি দৈনিক ১২ শতাংশ এসব খাবার খান তাহলে বিভিন্ন রোগসহ ফুসফুস ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলেন।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খাদ্যের কার্বোহাইড্রেটের মান পরিমাপক। খাবার পর কত দ্রত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়বে তা নির্ভর করে এর ওপর। হাই জিআই সমৃদ্ধ খাবার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় ও ইনসুলিনের মতো এক ধরনের হরমোন আইজিএফ (ইনসুলিন লাইক গ্রোথ ফ্যাক্টরস) এর মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। উচ্চমাত্রার আইজিএফ বাড়ায় ফুসফুস ক্যানসারের আশঙ্কা।
ইউনিভার্সিটি অব টেক্সাস এমডি অ্যান্ডারসন ক্যানসার সেন্টার থেকে এ গবেষণার মূল লেখক ডক্টর স্টিফাইনি ম্যালকোনিয়ান বলেন, যারা দৈনিক হাই জিআই গ্রহণ করেন ও যারা সবচেয়ে কম পরিমাণ জিআই গ্রহণ করেন তাদের স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ করে আমরা জেনেছি হাই জিআই ফুসফুস ক্যানসারের সম্ভবনা বাড়ায় ৪৯ শতাংশ বেশি হারে।
তিনি পরামর্শ দিয়েছেন, উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স জাতীয় খাবার বর্জন করে ফুসফুস ক্যানসার হওয়ার ঝুঁকি কমানো সম্ভব।
তবে খাদ্যে রাখা যাবে লো জিআই যুক্ত খাবার। যেমন-
• পাম্পারনিকেল ব্রেড, যবের ভুসি, হোলমিল পাস্তা, ভাত।
• মিষ্টি আলু, ভুট্টা, বাটারবিন, ডাল ইত্যাদি।
এড়িয়ে চলতে হবে হাই জিআইযুক্ত খাবার। যেমন-
• হোয়াইট ব্রেড বা বাগেল, কর্ন ফ্লেক্স, মুড়ি, ব্র্যান ফ্লেক্স, ইন্সট্যান্ট ওটমিল ইত্যাদি।
• রাইস পাস্তা, ম্যাকারনি, আলু, মিষ্টিকুমড়া, পপকর্ন, তরমুজ, অানারস ইত্যাদি।
তথ্যসূত্র: ইন্টারনেট।
বাংলাদেশ সময়: ০০৫২ ঘণ্টা, মার্চ ০৯, ২০১৬
এসএমএন/এএ
