হেমন্তেই পাওয়া যাচ্ছে শীতের ছোঁয়া। এই সময়ে অতিথির জন্য তৈরি করুন দারুণ টেস্টি স্বাস্থ্যকর মাশরুমের স্যুপ আর ফ্রাই।
মাশরুম স্যুপ
যা যা লাগছে: মাশরুম ২৫০ গ্রাম ডিম ২টি, কর্নফ্লাওয়ার ২টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, সিরকা ১ চা চামচ, সয়াসস ১চা চামচ পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৪টি টেস্টিং সল্ট ১/৪ চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়া ১/৪ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে মাশরুম কুচি করে নিন। পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি, মাশরুম কুচি ও লবণ দিয়ে নাড়ুন।
সব উপকরণ নরম হয়ে গেলে তাতে সয়াসস দিন।
এবার পাত্রে ৮ কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। ১ কাপ ঠাণ্ডা পানিতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে স্যুপের মধ্যে ঢেলে চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।
তারপর ডিমের সাদা অংশ কাঁটা চামচ দিয়ে ফেটে স্যুপের মধ্যে দিয়ে দিন। সবশেষে টেস্টিং সল্ট মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
সঙ্গে দিতে পারেন মাশরুম ফ্রাই
উপকরণ: মাশরুম ১২টি, ডিম ১ টি, বেসন ২ টেবিল চামচ, লবণ, গোল মরিচ গুঁড়া, সয়াবিন তেল পরিমাণ মত।
প্রণালী: প্রথমে মাশরুম ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি শুকিয়ে নিন।
একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে বেসন, লবণ, গোল মরিচের গুঁড়া ভালোভাবে মিশিয়ে পরিমাণ মত পানি দিয়ে ঘন করে মিশ্রণ তৈরি করুন। মাশরুমগুলো মিশ্রণে ডুবিয়ে
গরম তেলে সোনালী করে ভেজে তুলুন।
