ঢাকা, বুধবার, ২৮ কার্তিক ১৪৩১, ১৩ নভেম্বর ২০২৪, ১১ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪৬

লাইফস্টাইল

দুধ চিতই গরিবের ‘রসমালাই’

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম
আপডেট: ১৭৫৬ ঘণ্টা, ডিসেম্বর ১২, ২০২২
দুধ চিতই গরিবের ‘রসমালাই’

চলছে শীত মৌসুম। এ মৌসুম মানেই ঘরে ঘরে চলে বাহারি পিঠাপুলির আয়োজন।

এরই মধ্যে প্রতিটি ঘরে ঘরেই শুরু হয়ে গেছে পিঠার উৎসব। এর মধ্যে একটি হলো দুধ চিতই। চলুন বানিয়ে নিই দুধ চিতই পিঠা।

দুধ চিতই পিঠা বানাতে যা লাগবে: চালের (আতপ) গুড়া পরিমাণ মতো নেবেন, খেজুরের গুড় এক কেজি, দুধ তিন লিটার, পানি এক লিটার, নারিকেল এক কাপ, পরিমাণ মতো লবণ।

বানানো পদ্ধতি: প্রথমে একটি হাঁড়িতে পানি, দুধ ও গুড় জাল দিয়ে ঢেকে রাখবেন। এবার পরিমাণ মতো পানি চালের গুড়া, আধা কাপ নারিকেল ও সামান্য লবণ মিশিয়ে মাঝারি গোলা বানিয়ে নেবেন এবং গোলা চুলায় দিয়ে নাড়ুতে থাকবেন। গরম হয়ে ধোঁয়া উঠবে ঠিক তখন নামিয়ে নেবেন। এরপর পিঠাগুলো তৈরি করার জন্য মাটির খোলা বা লোহার ছাঁচ ব্যবহার করবেন। ছাঁচে তেল দিয়ে মুছে চালের গুঁড়ার গোলা ঢেলে দেবেন। বুদবুদ উঠলে ঢাকনা ঢেকে দেবেন। কিছুক্ষণ পর পিঠাগুলো উঠিয়ে গরম রসে দিয়ে ঢেকে রাখবেন। রাতভর এভাবেই ভিজিয়ে রেখে পরে দিন সকালে পরিবেশন করুন মজাদার দুধ চিতই পিঠা।

বাংলাদেশ সময়: ১৭৫৬ ঘণ্টা, ডিসেম্বর ১২, ২০২২
এএটি

বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।