বাংলানিউজে জনপ্রিয় নায়ক রিয়াজের ২৪ ঘণ্টার রেস্টুরেন্ট ‘ফুড২৪*৭’ –এর ২৪ ঘণ্টা! শীর্ষক আর্টিকেল প্রকাশিত হওয়ার পর থেকেই পাঠক বন্ধুদের কাছ থেকে আমরা প্রচুর ই-মেইল ও ফোন পাচ্ছি। খাবারের আইটেম, দাম, যোগাযোগের নম্বর, ঠিকানা, ফেসবুকের ফ্যান পেজ সম্পর্কেও জানতে চান অনেকে।
মানুষের এই ভালোবাসা এবং তার রেস্ট্রুরেন্টের প্রতি এতো আগ্রহের কথা জেনে রিয়াজ পাঠকদের কৃতজ্ঞতা জানান। আর সেই সঙ্গে বাংলানিউজের পাঠকদের জন্য আন্তর্জাতিক খ্যাতি সম্পন্ন শেফ টনি খানের ‘ফুড২৪*৭’ –এর সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি রেসিপিও দেন।
দেখে নিন মেন্যু ও মূল্য:
জেনে নিন কী রান্না হয় রিয়াজের কিচেনে:
বাটার ফিস ফিঙ্গার
উপকরণ:
• ভেটকি মাছ ৫০০ গ্রাম
• লবণ পরিমাণমতো
• কাঁচামরিচ ২-৩টি
• গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
• কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
• ফিস সস ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া ১/২ চামচ
• সয়াসস ১ চা চামচ
• ডিম ১ টি
• টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণমতো
• তেল ভাজার জন্য
• বাটার ২টেবিল চামচ
প্রণালী:
মাছের টুকরাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। মাছের টুকরাগুলো থেকে কাঁটা বেছে নিন। সব উপকরণ (ডিম, বিস্কুটের গুঁড়া, তেল বাদে) দিয়ে ভালো করে মেখে ফিঙ্গারের আকার করে নিন। এখন কড়াইতে তেল দিয়ে ফিঙ্গারগুলো ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে ডুবো তেল ভাজুন। ফিস ফিঙ্গার অর্ধেক ভাজা হলে তেলের মধ্যে বাটার দিন। বাটারের জন্য ফিস ফিঙ্গারগুলো আরও ক্রিসপি হবে আর রংও হবে সোনালি ঠিক যেমনটি আপনি চান।
সস ও সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
চিকেন চিজ বার্গার
উপকরণ
• মুরগির মাংসের কিমা - ১০০ গ্রাম
• বার্গার বান - ৪টি
• টমেটো - ২টি
• পেঁয়াজ - ২ টি
• মেয়োনেজ - ২ টেবিলচামচ
• মাখন - ২ টেবিল চামচ
• চিজ স্লাইস - ৪ টি
• তেল - ভাজার জন্য
• লবণ- স্বাদমতো
• রসুন কুচি - ১ চা চামচ
• আদাকুচি - ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
প্রণালী
একটি বাটিতে কিমার সঙ্গে আদা ও রসুন কুচি লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণকে ৪টি সমান ভাগে ভাগ করুন। একটি একটি অংশ দিয়ে হাতে প্যাটি গড়ে নিন। প্যাটিগুলিকে ১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে তাতে চিকেন প্যাটিগুলো ভেজে নিন।
একটি বার্গার বান নিয়ে মাঝে কেটে অর্ধেক করে নিন। চারটিই একইভাবে কেটে মাখন লাগিয়ে সেঁকে নিন।
এবার একটি বানের ভেতরে মেয়োনেজ লাগান। প্যাটিটি রেখে ওপরে চিজ স্লাইস দিয়ে বানের অন্য অংশটা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
বিস্তারিত জানতে ফেসবুক পেজ: https://www.facebook.com/food247/?pnref=story