ঢাকা: ‘আই এম ইওর ওয়েটার’- বিনয়ী ভাবে এমন কথা বলে পাশে দাঁড়ান মজিদুল ইসলাম। এরপর একে একে পরিবেশন করেন সুস্বাদু খাবার।
ইনস্টিটিউটের প্রশিক্ষণার্থী মজিদুল ইসলামসহ ৩৪৭ জন প্রোডাকশন, হাউজ কিপিং, সার্ভিস, ট্যুর অ্যান্ড ট্রাভেলস, ব্রেড অ্যান্ড পেস্ট্রি, ফ্রন্ট ডেস্ক- এমন কয়েকটি বিষয়ে চূড়ান্ত পরীক্ষা দিচ্ছে।
মঙ্গলবার (১০ মে) দুপুরে মহাখালীতে পর্যটন করপোরেশনের এনএইচটিটিআই-এ তাদের সেবার মান ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবার পরিবেশনা নজড় কাড়ে সবার। আমন্ত্রিতদের দেওয়া সন্তোষজনক মার্কসে উত্তীর্ণ হবে তারা।
তাদের কোর্সের সমাপনী এ আয়োজনে এসে মুগ্ধতা প্রকাশ করেছেন হোটেল ও পর্যটন খাতের সংশ্লিষ্টরা।
‘ভিলেজ ভিলেজ ভিলেজ’ নামে রেস্টুরেন্ট সুইট ও বেকারি প্রতিষ্ঠানের ব্যবস্থাপক মেহেদী হাসান পরিবেশনা ও খাবারে মুগ্ধ হয়ে সঙ্গে সঙ্গেই ২০ জন প্রশিক্ষণার্থীকে তার রেস্টুরেন্টে যোগদানের আমন্ত্রণ জানান।
শুধু মেহদী হাসান নয়, গুলশানের সিক্স সিজন হোটেলের মানবসম্পদ কর্মকর্তা সেন্টু মারমা, এসকট ঢাকা রেসিডেন্স ও প্যালেসের হেব অব মার্কেটিং মাহমুদ রাসেল, বিপনন বিভাগের সিনিয়র কর্মকর্তা তানজিম হাসান ইনস্টিটিউটের প্রশিক্ষার্থীদের তাদের হোটেলে স্বাগত জানান।
তারা বলেন, সেবার মান এবং স্বাস্থসম্মত পরিবেশনার জন্য তারা অবশ্যই এনএইচটিটিআইকে অগ্রাধিকার দেবেন।
বিদেশিদের বাংলাদেশ ভ্রমণে সহযোগিতা দেয় এমন প্রতিষ্ঠান ট্রিপ টু বাংলাদেশের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা মাহমুদ হাসান খান বলন, ‘যে ফুড সার্ভিস তারা দিয়েছে এটাই তাদের ব্র্যান্ড হতে পারে। শুধু কোথায় চাকরির আশা নয় নিজেই একটি ছোট্ট উদ্যোগ খুলতে পারে আরও বেশি লাভবান হওয়া যাবে।
উদাহরণ দিয়ে তিনি বলেন, ‘এখানে কেক বানানো শেখানো হয়-এমন একটি পোস্টার রাস্তায় লিখে দিলেই দেখা যাবে ১৫ থেকে ২০ জন এসে গেছে। তাই নিজের শেখা জিনিস কাজে লাগিয়ে একটি উদ্যোগ অথবা কোনো পাড়ার গলিতে ছোট্ট একটি দোকানে খাবার পরিবেশন করলে প্রশিক্ষণার্থী তরুণদের আর চাকরি খুঁজতে হবে না। বরং তারা অন্যদের চাকরি দেবে। ’
অনুষ্ঠানে পর্যটন করপোরেশনের চেয়ারম্যন ড. অপরুপ চৌধুরী বলেন, ‘প্রশিক্ষণার্থীদের যে শিক্ষা পেয়েছে তা তাদের কর্মজীবনে ভালোভাব কাজে লাগবে। তাদের কর্মদক্ষতার মাধ্যমে সুনাম অর্জন করবে। সুস্বাদু রান্না, স্বাস্থ্যসম্মত খাবার পরিবেশনার শিক্ষা তাদের চাকরি সহজে নিশ্চিত করবে।
এনএইচটিটআই অধ্যক্ষ পারভেজ আহমেদ চৌধুরীর পরিচালনা অনুষ্ঠানে আরও বক্তব্য রাখেন-বিবিকিউ’র পরিচালক আশরাফ উদ দৌলাসহ হোটেল পর্যটন খাতের সংশ্লিষ্টরা।
অধ্যক্ষ পারভেজ আহমেদ চৌধুরী বাংলানিউজকে বলেন, ‘দক্ষ কর্মী গড়ে তোলা তাদের লক্ষ্য। আর দক্ষ কর্মীদের কাজে নিতে চান হোটেল মালিকরা। এনএইচটিটিআই থেকে বের হয়ে অনেকে দক্ষতার সাক্ষর রেখে চলছে। ’
বাংলাদেশ সময়: ০২২৬ ঘণ্টা, মে ১১, ২০১৬
এসএ/পিসি
