ঢাকা: জলপাই শরৎ শেষের টকজাতীয় জনপ্রিয় একটি ফল। আচারের জন্য উপযুক্ত ফলটি।
ব্যবহার
ইতালিয়ান, স্প্যানিশ ও গ্রিক খাবারে জলপাইয়ের ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে। আমাদের দেশেও সালাদ, ডাল, মাছ ও বিভিন্ন খাবারের অনুষঙ্গ হিসেবে এর ব্যবহার রয়েছে। জলপাইয়ের বীজ থেকে মূলত জলপাই তেল তৈরি হয়। জলপাই তেল বা অলিভ অয়েল ত্বক ও চুলের জন্য সমান উপকারী। এছাড়াও ভাইরাল, ব্যাকটেরিয়া ও সংক্রামক এড়াতে জলপাইয়ের পাতা বহু আগে থেকেই ওষুধ হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে।
পুষ্টিগুণ
জলপাইতে রয়েছে মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা রক্তচাপ কমায়, এটি উন্নত এন্টি-অক্সিডেন্ট যেমন ভিটামিন ই ও খনিজ যেমন সেলেনিয়াম ও জিঙ্কের উৎস। এর মধ্যকার ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট অলিউরোপেন বিপাকের সময় বের হওয়া স্বাধীন মৌলের ক্ষতিকর প্রভাবের সঙ্গে লড়াই করে।
এটি এলডিএল কোলেস্টেরলও কমায়। পাকস্থলী ও ব্রেস্ট ক্যানসার প্রতিরোধ করতে জলপাইয়ের এন্টি-অক্সিডেন্ট ও এন্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রপার্টিজ সক্রিয়ভাবে কাজ করে।
আপনি কি জানেন?
অলিম্পিক গেমস বিজয়ীদের জলপাইয়ের পাতা দিয়ে সুশোভিত মুকুট পরানো হতো। শত শত বছর ধরে জলপাই গাছের শাখা শান্তির প্রতীক বহন করে আসছে।
তথ্যসূত্র: ইন্টারনেট।
বাংলাদেশ সময়: ০৬৩০ ঘণ্টা, নভেম্বর ০২, ২০১৫
এএ
