বড়দিনে আমরা অনেকেই কেক তৈরি করছি। কেকের রং যদি লাল করা যায়, কেমন হয়? কিন্ত ফুড কালার যে স্বাস্থ্যকর নয় তা তো সবাই জানি।
উপকরণ: রেড ভেলভেট কাপকেক উপকরণ: ২টি বড় বিট (১ কাপ পেস্ট) ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ কাপ তেল, ৩টি ডিম, ১ ১/২ কাপ চিনি, ২ কাপ ময়দা, ২ চামচ বেকিং পাউডার, ১/২ চা চামচ লবণ, ১ ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা, ২ টেবিল চামচ দুধ, বীট পেষ্ট।
প্রস্তত প্রণালী:
বীট ধুয়ে, ছিলে, ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিয়ে খুব অল্প পানিতে সিদ্ধ করে নিন।
একটি ফুড প্রসেসর বা শিলপাটায় মিহি করে বেটে নিন। লেবুর রস ও তেল যোগ করে মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন।
কাপকেক প্রস্তত প্রণালী: ওভেন ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
মাফিন ট্রেতে কাপকেক লাইনার দিয়ে রাখুন বা তেল মেখে রাখুন।
ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ একসাথে মিশিয়ে রাখুন। ডিম এবং চিনি হালকা রং না হওয়া পর্যন্ত ফেটতে থাকুন। বীট পেস্ট, এবং ভ্যানিলা মেশান। এবার ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন। দুধ মেশান।
প্রস্তুত রাখা কাপকেক ট্রেতে কেকের মিশ্রণ ঢেলে নিন। ওভেনে কাপকেক ২০ মিনিট বেক করুন।
ওভেন থেকে বের করে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন কাপকেক বেক হয়েছে কিনা।
এবার ঠাণ্ডা করে কাতান পাড় দিয়ে বেঁধে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের বড়দিনের রং-এ রেড ভেলভেট কেক।
বন্ধুরা, আপনাদের জন্য রেসিপিটি দিয়েছেন আমাদের পাঠক বন্ধু লাইল হোসেন। লাইল হোসেন যুক্তরাষ্ট্র প্রবাসী। তিনি পেশায় একজন সফটওয়্যার ইঞ্জিনিয়ার। পেশা আর সংসার সামলেও বাংলাদেশকে সম্মানের সঙ্গে তুলে ধরতে চান লাইল।
দূরে থাকলেও দেশের প্রতি ভালোবাসা থেকে তিনি নিয়মিত (http://www.withaspin.com/) ব্লগের মাধ্যমে বাংলাদেশের খাদ্য, এতিহ্য আর সফল দিকগুলোকে তুলে ধরছেন।
বন্ধুরা আরও নানা বিষয়ে জানতে ও আপনার মতামত জানাতে https://www.facebook.com/bnlifestyle
লাইফস্টাইল বিভাগে লেখা পাঠাতে পারেন lifestyle.bn24@gmail.com
